春野菜といえば タケノコ を思い浮かべる方多いのではないでしょうか?
食物繊維、亜鉛、カリウム、ビタミンB、Eが豊富でグルタミン酸やチロシン、アスパラギン酸などのうまみ成分でもあるアミノ酸が含まれています。
カリウムを豊富に含んでいるのでナトリウムを排泄する役割があり、高血圧に効果があるといわれていますが、
アクが強いため食べ過ぎると吹き出物やアレルギーに似た症状が出る場合ものあるので注意しましょう。
2015年4月27日(月曜日) カテゴリ: ブログ 投稿者: oosaki